Trà bí đao là thức uống thanh mát giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, cách nấu trà đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chỉ vài bước đơn giản các bạn sẽ có món uống ngon mát để thưởng thức nhé.
NGUYÊN LIỆU
– 1,5kg bí đao già (thân có phấn trắng)
– 220g đường(120g đường phèn, 100g đường đen hoặc dùng hoàn toàn bằng đường phèn)
– 3 lít nước
– 50g táo đỏ
– 1 trái la hán quả
– 3 khúc mía lao(nếu có)
– 1 ít lá dứa
Dùng thêm:10g hạt chia pha với 200ml nước nóng để uống kèm với trà
Sương sáo:
1 bịch sương sáo 50g(trong đó có sương sáo, đường và dầu chuối)
1,2 lít nước lọc(200ml trộn sương sáo, 1 lít nấu sôi)
CÁCH LÀM
- Nạo vỏ bí đao, bỏ ruột để trà không bị chua rồi cắt bí ra thành những miếng nhỏ.
- Cho bí vào nồi + cho hết 220g đường (đen và phèn. Cho đường đen để vị thơm hơn) rồi trộn đều lên cho ngấm đường và tươm nước,
- Bắc nồi bí lên bếp nấu, đậy nắp lại để lửa nhỏ. Nấu trước 1 tiếng.
- Làm sương sáo: đường + sương sáo cắt ra cho vào bát too + cho từ từ 200ml nước vào khuấy tan ra.
- kHuấy xong thì cho hỗn hợp trên (1) vào nồi có 1 ít nước sôi để nấu. Lượng nước là 1.2 lít. Nấu cho sương sáo tan đều ra là được, nấu được khoảng 20 phút thì tắt bếp. Cho dầu chuối vào trộn đều cho thơm. Nhắc nồi xuống đổ sương sáo ra khuôn.
- Đập dập mía lau (không có mía lau thì thay bằng nhãn nhục)
- Cắt nhỏ táo đỏ
- Bẻ và tách nhỏ la hán quả để nấu trà ra nước thơm ngọt.
- Sau 1 tiếng nấu bí đao thì cho hết mía lau, táo đỏ, la hán quả, lá dứa vào nồi bí + 3 lit nước lọc vào nồi nấu. Thỉnh thoảng đảo lên để nguyên liệu thấm ra chất.
- Nấu nóng lên thì giảm lửa nhỏ nấu thêm 30 phút.
- Có bọt thì hớt bọt cho nước trong.
- Sau 30′ vớt lá dứa và xác mía lau ra và để nước bí đao nguội.
- Dùng 10g hạt chia ngâm trogn 200ml nước nóng, khuấy đều và để cho nở ra.
- Cắt nhỏ sương sáo đã đông.
- Trà bí đao nguội bớt, còn ấm ấm thì đổ qua túi vải lọc lấy nước là xong, có thể thưởng thức.
- Cho mỗi thứ 1 ít sương sáo, hạt chia rồi cho nước trà vào để ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.
- Dùng được trong 1 tuần đến 10 ngày.