Tai Heo Sốt Thái chua cay ngon giòn sần sật – Sống Khỏe

Tai heo cắn vào sựt sựt, giòn giòn thấm đủ vị cùng nước sốt thái chua cay, mặn ngọt đủ vị ăn vật cực ngon

NGUYÊN LIỆU:

– 2 cái tai heo 600gr
– 2 trái xoài 700gr
– 1 củ cà rốt 150 gr
– 120 grm trái tắc(12 trái tắc)
– 3 cây sả 100 gr
– 1 ít ớt và hành tím
– 20 gram ớt bột
– 8 muỗng canh đường
– 5 muỗng canh nước mắm
– 1/2 muỗng canh hạt nêm
– 2 muỗng canh tương ớt
Thêm 1 ít muối, gừng, sả và hành tím luộc tai heo.

CÁCH LÀM

• Dùng  1 trái quất và muối chà thật kỹ lên tai heo rồi cạo rửa lại.
• Nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh muối + gừng + sả + hành tím đập dập cho vào để luộc tai heo cho thơm.
• Cho tai heo vào nồi nước. Trong lúc luộc thỉnh thoảng trở tai heo để tai heo chín đều.
• Để lửa vừa luộc trong 40 phút.
• 2 xoài xanh hoặc vàng nhưng còn cứng 700gr gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
• Cắt mỏng cà rốt thành khoanh tròn.
• Sả cắt khoanh chéo
• Hành tím cắt khoanh (nếu ăn được sống, không ăn được thì bỏ ra)
• Ớt cắt khoanh
• Quất cắt khoanh 1 ít ~ 2 quả để trộn cùng tai heo. Còn lại vắt lấy nước.
• Cho cà rốt, ớt, sả để chung + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh quất + xíu muối rồi trộn đều lên để hành tím và cà rốt ngấm vị chua ngọt sẽ ngon hơn.
• Sau 40 phút vớt tai heo ra cho vào tau nước đá cho giòn để nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
• Nước sốt:
  • cho it dầu ăn + tỏi băm vào phi thơm.
  • Sau khi tỏi vàng thơm thì cho vào 5 muỗng canh nước mắm + 8 muỗng canh đường + nửa muỗng canh hạt nêm + 3 muỗng canh nước quất + ít tương ớt ~ 2 muỗng canh + ớt bột hàn quốc 20gr ~ 4 muỗng canh (hoặc ớt khô hoặc ớt tươi băm ra).
  • Để lửa nhỏ nấu cho nước sốt sánh lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
• Tai heo để thật ráo thì cắt miếng vừa ăn.
• Cho nước sốt đã nguội vào tai heo trộn đều
• Cho xoài sống vào + hỗn hợp cà rốt, ớt, sả, hành tìm đã ngâm cho vào (nhớ bỏ nước ngâm ra) + cho quất cắt khoanh rồi trộn dều lên là xong và có thể ăn được luôn.