Nội dung bài viết
Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh | Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm Dẻo Thơm Ngon
Cách làm sữa chua nếp cẩm thành công, là phải kết hợp hài hòa được vị chua thanh của sữa chua, và vị thơm bùi của nếp cẩm, cùng những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Sau một thời gian mày mò và tìm hiểu. Mình đã nắm một một số những thông tin hữu ích, về công thức kinh doanh của sữa chua nếp cẩm. Hôm nay , mình quyết định chia sẻ nó với các chị em, và các bạn đang có ý định kinh doanh về mảng này. Nếu thấy nó ý nghĩa, đừng quên nhấn đăng kí kênh và cho mình 1 like ủng hộ nhé !!!
NGUYÊN LIỆU :
1. Phần sữa chua :
– Sữa đặc : 1/2 lon ( 200 gram )
– Sữa tươi : 500 ml
– Sữa chua : 1 hộp ( 100 gram )
– Bột kem béo B one : 100-150 gram
– Đường : 100-120 gram
– Nước sôi : 500 ml
– Nước lọc : 250 ml
2. Phần nếp cẩm :
– Gạo nếp cẩm : 400 gram
– Đường : 200 gram
– Muối : 2 gram
– Nước : 2 lít
– Hũ 120ml : 25-27c
CÁCH LÀM
1. Ủ sữa chua:
- Sử dụng thùng đựng đá (Song Long 8L…). Thùng đựng đá tráng qua nước sôi và để thật khô.
- cho 1/2 lon sữa đặc ông Thọ cho vào trong thùng
- Cho tiếp 100gr- 150gr bột kem béo B-one + 100gr – 120gr đường + 500ml nước sôi
- Khuấy đều cho bột kem béo, sữa đặc và đường tan ra.
- Cho tiếp 250ml nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc rồi khuấy đều.
- Cho 500ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều
- Nếm thử hỗn hợp sữa. Nếu ăn ngọt hơn thì tăng lượng đường lên.
- Lúc này hỗn hợp sữa còn âm ấm thì cho sữa chưa không đường vào (sữa chua để nhiệt độ phòng, khuấy đều lên rồi đổ vào hỗn hợp).
- Nếu có bọt thì hớt bỏ đi để sữa được mịn.
- Sau đó, đậy nắp thùng đá để ủ sữa chua trong khoảng thời gian 10-14 tiếng. (Các bạn có thể tăng giảm thời gian ủ sữa chua tùy theo các bạn muốn sữa chua chua nhiều hay ít).
- Lưu ý:
- Dụng cụ đựng, khuấy sữa chua phải sạch, tráng qua nước sôi, để thật khô.
- Trong quá trình ủ sữa chua không được dịch chuyển thùng đựng sữa chua dẫn đến tách nước.
- Nếu không có thùng đựng đá, các bạn có thể ủ sữa chua trong thùng xốp hoặc nồi cơm điện.
2.Làm nếp cẩm
- Ngâm nếp cẩm 400gr gạo nếp cẩm: mang nếp cẩm đi rửa sạch và nhặt bỏ những hạt thóc còn sót lại. Sau đó mang đi ngâm trong khoảng 8 tiếng. Nếu muốn nhanh hơn thì ngâm nếp cẩm trong nước 50 độ C trong khoảng thời gian 4 tiếng.
- Sau 8 tiếng, rửa sạch nếp cẩm rồi cho vào nồi cơm điện + 700ml nước rồi ấn nút nấu. (lần 1)
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ ủ ấm thì mở nắp nồi ra, xơi nếp cẩm lên rồi cho vào 1 lít nước nữa (lần 2), đậy nắp lại rồi tiếp tục ấn nút Nấu.
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ ủ ấm, mở nồi ra, đảo đều lên bằng đũa để tránh bị nát. Đậy nắp lại và tiếp tục ủ trong thời gian 30 phút.
- Sau khi ủ được 30 phút, mở nắp ra và cho vào 300ml nước sôi (lần 3) (muốn béo hơn thì thay bằng 300ml nước cốt dừa) + 200gr đường rồi khuấy đều lên bằng đũa. Cho thêm vào 2gr muối để nếp cẩm đậm đà hơn rồi khuấy đều rồi đậy nắp lại, ấn nút Nấu thêm 1 lần nữa.
- Khi nồi chuyển sang chế độ ủ ấm, mở nồi ra, đảo nếp cẩm = đũa 1 lần nữa.
- Rút nồi ra và để nếp cẩm nguội hoàn toàn.
- Lưu ý:
- Cách nấu này hơi lâu 1 chút nhưng nếp cẩm dẻo mềm, để lâu trong tủ lạnh cũng không bị cứng.
- Nếu muốn nếp cẩm béo hơn thì thay 300ml nước bằng 300ml nước cốt dừa ở lần thêm nước lần 3. Tuy nhiên, nếp cẩm nấu theo cách này thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn.
- Nếp cẩm sau khi để nguội: sánh, đặc, rất ngon.
3. Làm sữa chua nếp cẩm
- Cho nếp cẩm vào 1/2 hũ đựng sữa chua, lần lượt cho đến khi hết. (27 hũ).
- Sữa chua sau ủ 12 tiếng đã đặc lại, không hề bị dây nhớt. Khuấy đều sữa chua lên.
- Rót sữa chua vào các hũ đựng nếp cẩm rồi đóng nắp lại.
- Để vào ngăn mát tủ lạnh để nếp cẩm lạnh sâu, sữa chua sẽ ngon hơn.
- Khi thưởng thức: sữa chua béo ngậy, mát lạnh và dậy mùi thơm của nếp cẩm. Nếp cẩm trong ngăn mát tủ lạnh vẫn mềm, dẻo, thơm.
4. Địa chỉ mua nguyên vật liệu
Shopee:
- Kem béo B-one: https://sieuthiviettin.com/botkembeoB-one
- Hũ đựng sữa chua nếp cẩm: https://sieuthiviettin.com/hudungsuachuanepcam
- Cân điện tử tiểu ly: https://sieuthiviettin.com/candientutieuly
Tiki
- Kem béo B-one: https://sieuthiviettin.com/bot-kem-beo-b-one
- Hũ đựng sữa chua nếp cẩm: https://sieuthiviettin.com/hu-dung-sua-chua-nep-cam
- Cân điện tử tiểu ly: https://sieuthiviettin.com/can-dien-tu-tieu-ly
Lazada
- Kem béo B-one: https://sieuthiviettin.com/botkembeoBone
- Hũ đựng sữa chua nếp cẩm: https://sieuthiviettin.com/hopdungsuachuanepcam
- Cân điện tử tiểu ly: https://sieuthiviettin.com/candientutieulynhabep