Mình chia sẻ trong video 2 món bánh ngói hạnh nhân và bánh dừa nướng đều được làm từ 1 phần bột trộn ban đầu. Các bạn cũng có thể biến tấu các hương vị khác nữa, ví dụ như thay vì dùng hạnh nhân và dừa mình có thể dùng lạc/đậu phộng, hạt dẻ cười, vừng/mè, hạt điều v.v…
BÁNH NGÓI HẠNH NHÂN (Almond tuiles)
2 lòng trắng trứng (egg whites) nặng khoảng 72g
¼ thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
40-50g đường (3 tbsp sugar)
40g bơ nhạt (2.5 tbsp unsalted butter)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
30g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (3 tbsp all-purpose flour)
110-130g hạnh nhân lát (1.5 cup flaked almonds)
BÁNH DỪA NƯỚNG (Coconut tuiles)
2 lòng trắng trứng (egg whites) nặng khoảng 72g
¼ thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
40-50g đường (3 tbsp sugar)
40g bơ nhạt (2.5 tbsp unsalted butter)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
30g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (3 tbsp all-purpose flour)
30-35g dừa vụn khô (1/3 cup desiccated coconut)