B1: Làm đốm đen, đổ vây màu cam.
B2: Đổ cốt, sau đó nghiêng khuôn tráng đều để giữ cho đốm cá không bị tuột.
Cho nhân vào, cắt viên nhỏ thì sẽ để được nhiều nhân vào. Thành phẩm được nhiều và ngon.
B3: Đổ màu cam từ trên miệng cá, 4 vây, đuôi vào
Lưu ý:
– Màu vàng muốn đậm đà cho xíu màu cam
– Màu cam muốn bền màu cho thêm xíu màu đỏ.
– Muốn bảo quản thành phẩm mới đổ khuôn xong thì nên để thành phẩm ở nhiệt độ phòng 1h, cho thành phẩm nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh. Khi đặt chồng lên nhau sẽ ko bị tiết nước, đổ nhờn.