Chân Gà Sốt Chua Cay đậm đà ngon khó cưỡng – sống khỏe
Chân gà sốt Thái đậm đà cay ngon khó cưỡng với cách làm siêu đơn giản và nhanh chóng dễ thành công nhất.
NGUYÊN LIỆU:
– 400 gram chân gà
– 400 gram cóc non
– 4 cây sả
– 8 trái tắc (1 nửa vắt lấy nước, 1 nửa trộn vào chân gà)
– 4 tép tỏi
– 1 trái ớt
– 1 ít gừng
– 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc( có thể thay bằng ớt Việt Nam)
– 4 muỗng canh nước mắm
– 6 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh tương ớt
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
CÁCH LÀM
- Chân gà rửa sạch với giấm muối hoăc chanh. Xong thì cắt miếng vừa ăn rồi để ráo.
- Nồi nước sôi thì cho vào 1 muỗng cà phê muối + gừng + 1 ít sả đập dập rồi cho hết phần chân gà vào luộc.
- Khi luộc nhớ canh hớt bọt. Để lửa vừa. Luộc chân gà 10 phút.
- Sau 10 phút thì vớt chân gà ra.
- Sau đó đổ nước đá lên chân gà để chân gà được giòn hơn.
- Cóc non gọt vỏ rửa sạch để ráo. Sau đó cắt ra thành 2 hoặc 3 phần tùy vào trái to hay nhỏ.
- Quất thái khoanh từng lát 1/2 số quất. 1/2 còn lại vắt lấy nước
- Sả cắt khoanh chéo.
- tỏi đập dập băm nhỏ. Cắt ớt xéo thành từng khoanh nhỏ.
- Nước sốt trộn chân gà:
- cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm
- Cho 4 muỗng canh nước mắm ngon + 6 muỗng canh đường + nước quất vắt ra khoảng 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê hạt nêm + ợt bột hàn quốc 2 muỗng canh rồi khuấy đều lên.
- cho thêm vào 2 muỗng canh tương ớt + 1 xíu nước lọc rồi để lửa liu riu nấu cho nước sốt sệt lại.
- Quấy đều lên tục cho đến khi sốt cạn bớt và hơi sệt lại rồi tắt bếp. (không nấu sệt quá vì khi nguội sẽ bị đặc)
- Vớt chân gà ra khỏi nước đá cho ráo rồi cho cóc vào.
- Cho phần sốt đã nguội vào chân gà cóc rồi trộn đều lên
- cho thêm ớt, sả, quất vào luôn rồi trộn sơ lên là xong
- Để từ 2-4 tiếng là chân gà ngấm ngon.
- Ăn không hết cho vào hộp cất tủ lạnh từ 5-7 ngày.