Cách làm THỊT KHO TIÊU đậm đà ngon cơm – Sống khỏe.
Cách Làm Thịt Kho Tiêu cay thơm, nóng hổi mang đến cho gia đình món ngon hấp dẫn. Thịt kho tiêu đậm đà, ngọt thịt, ăn hết nồi cơm.
NGUYÊN LIỆU:
– 300 gram thịt ba chỉ
– 2,5 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh tương ớt
– 1/2 muỗng cà phê canh hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 ít tiêu
– 1 ít tỏi và hành tím
– 250 ml nước dừa tươi
CÁCH LÀM:
- Thịt đã cắt miếng vừa ăn
- Ướp thịt 1 mcf hạt nêm + 1/2 mcf bột ngọt + 1 ít hành tím băm để thịt thơm ngon hơn -> trộn đều lên.
- Xào thịt: dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho thơm lên cho đến vàng rồi đổ thịt vào xào đảo đều cho thịt săn lại thì tắt bếp.
- Thắng nước màu: cho 1 muỗng canh đường + xíu nước rồi để lửa nhỏ, quấy đều liên tục cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián (màu đỏ hơn caramel và bốc khói nhẹ) -> cho 2.5 muỗng canh nước mắm vào + 1 muỗng canh tương ớt vào để thịt kho lên màu đẹp. Khuấy cho nước màu tan đều. (1)
- Cho thịt đã xào sơ vào (1) để kho rồi cho 250ml nước dừa tươi (hoặc có thể nước lọc thì lúc ướp ban đầu thêm 1 muỗng cà phê đường) cho ngập xâm xấp rồi để lửa liu riu.
- Lâu lâu lấy đũa nhấn nhấn xuống cho thịt ngấm gia vị.
- Khi nước cạn theo mong muốn thì Cho tiêu xay lên rồi tắt bếp.
- Ăn với cơm trắng.