CÔNG THỨC

Cách Làm SỮA CHUA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN Úp Ngược Công Thức Kinh Doanh

Lượt xem: 1

Cách Làm SỮA CHUA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN Úp Ngược Công Thức Kinh Doanh| Góc Bếp Nhỏ

NGUYÊN LIỆU 

1.Phần sữa chua 

– Sữa đặc : 1 lon 380 gram

– Sữa chua có đường: 2 hộp 200 gram

– Sữa tươi có đường: 1 lít

– Bột kem béo : 200 gram

– Nước sôi ( 100 dộ C ) : 700ml

2. Phần đường đen 

– Đường nâu HQ : 120 gram

– Nước : 60ml

3. Trân châu 3Q : 500 gram

4. Hũ đựng sữa chua 120ml : 23 hũ.

CÁCH LÀM

1.LÀM SỮA CHUA

  • Sử dụng 1 lon sữa đặc ông Thọ đỏ, có trọng lượng 380gram + 2 hộp sữa chua có đường tổng trọng lượng 200gram + 200gr bột kem béo + 1 lít sữa tươi  + 700ml nước sôi 100 độ C.
  • ủ sữa chua bằng 1 thùng đựng đá.
  • Cho sữa đặc vào thùng đựng đá + 200gr bột kem béo +700ml nước sôi 100 độ C (hoặc 1,5 lít-1,7 lít nước + 100-200 gram đường nếu muốn giảm cost) rồi khuấy đều để sữa đặc và bột kem béo tan ra.
  • Khi sữa đặc và bột kem béo tan ra, cho vào 1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều.
  • Lúc này hỗn hợp chỉ còn ấm ấm, cho vào 200gram (2 hộp) sữa chua có đường ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp rồi khuấy đều lên. Nhớ hớt bỏ bọt để sữa chua được mịn.
  • Đậy nắp lại, ủ sữa chua trong khoảng 8-12 giờ là được.
  • Lưu ý:
    • Ủ sữa chua 8-12 giờ. Tùy vào thời tiết nóng hay lạnh, sữa chua cái chua nhiều hay chua ít, thành phẩm sữa chua bạn muốn chua nhiều hay ít mà điều chỉnh thời gian ủ tăng giảm.
    • Sử dụng sữa chua cái là sữa chua ủ của lần trước thì thời gian ủ sẽ nhanh hơn.
  • Sữa chua sau khi ủ được 8 giờ đã đông đặc và sánh mịn. Ủ khô rất tiện lợi, làm kinh doanh số lượng lớn có thể dễ dàng ủ nhiều cùng 1 lúc.

2.NẤU ĐƯỜNG ĐEN

  • Sử dụng 120gram đường nâu Hàn Quốc.
  • Cho vào nồi 120gram đường nâu + 60 ml nước, cho lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra.(không khuấy)
  • Khi nước đường sôi, tiếp tục đun ở lửa nhỏ từ 3-5 phút cho phần nước đường sánh lại, có khuấy.
  • Sau khi nước đường sánh thì tắt bếp và để nguội.

3.TRÂN CHÂU

  • Sử dụng 500gr trân châu 3Q: loại trân châu này giòn, ngon, để tủ lạnh không bị cứng.
  • Trân châu mua về trút bỏ hết nước.

4. SỮA CHUA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

  • Rót nước đường lâu vào hũ đựng sữa chua để tạo đường vân quanh thành hũ.
  • Cho trân châu vào, mỗi hũ cho khoảng 20 gram trân châu.
  • Sau cùng, rót sữa chua lên trên gần đầy lọ.
  • Đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Sữa chua sẽ đông lại và úp ngược được thoải mái.
  • Nếu muốn ăn cứng hơn thì để vào ngăn đá tủ lạnh ở mức nhiệt cao.

5. ĐỊA CHỈ MUA NGUYÊN VẬT LIỆU

BỘT KEM BÉO

ĐƯỜNG NÂU HÀN QUỐC

TRÂN CHÂU 3Q

HŨ ĐỰNG SỮA CHUA

CÂN TIỂU LY NHÀ BẾP

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *