Món bánh Red Velvet hay bánh nhung đỏ này siêu ngon với phần cốt bánh hương vị chocolate mềm ẩm xốp cùng phần kem cheese beo béo. Cách làm lại có phần đơn giản hơn cả làm bánh bông lan/bánh kem sinh nhật thông thường luôn nhé mọi người.
Nguyên liệu:
Cốt bánh red velvet:
140g (1+1/8 cup) bột mì đa dụng
7g (1 tbsp) bột cacao nguyên chất
¼ thìa cà phê (tsp) muối nở (baking soda)
1 thìa cà phê (tsp) bột nở (baking powder)
1 xíu muối
100g (1/2 cup) đường
120g (1/2 cup) sữa tươi không đường
5ml (1 tsp) giấm trắng hoặc 2 thìa cà phê (2 tsp) nước cốt chanh
100g (1/3 cup+2 tbsp) bơ nhạt
2 trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
½ thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
¾ thìa cà phê (tsp) màu thực phẩm đỏ dạng gel
Kem phô mai:
250g (1 cup + 1 tbsp) kem phô mai cream cheese
100g (1/3 cup+2 tbsp) bơ nhạt
50g (1/4 cup) đường bột
½ thìa cà phê (tsp) tinh chất vani