Cách Kho Cá thơm ngon đậm đà, cá nào kho cũng ngon – Sống khỏe

Cá kho theo cách này vừa ngon vừa đơn giản, loại cá nào khi cũng ngon
NGUYÊN LIỆU
– 400 gr cá hú
– 3 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê bột ngọt
– 1,5 muỗng canh đường
– 1 ít tiêu
– 1 ít tỏi, hành tím, hành lá và ớt

CÁCH LÀM:

• Dưới nước nóng (sôi đã nguội bớt) rồi dội lên da cá. (nếu nước nóng quá cá sẽ bị tróc da)
• Dưới xong thì cạo rửa cho sạch phần da (nhớt và phần màu đen)
• Dùng nửa quả chanh thấm muối rồi chà lên da cá hoặc có thể dùng giấm muối.
• Xong thì rửa lại cá rồi cắt khúc để ráo.
• Ướp cá: Cho 1 muỗng canh đường + 1 mcf bột ngọt + 1mcf hạt nêm + 3 muỗng canh nước mắm + đầu hành lá đập rập băm nhỏ, tiêu, ớt, tỏi, hành tím băm (chừa lại ít hành tím và tỏi lại).
• Trộn đều cá và gia vị  rồi để 40′-60′ cho ngấm.
• Cho 1 ít dầu ăn vào chảo + 1/2 muỗng canh đường để thắng nước màu, lưu ý để lửa nhỏ rồi đảo đều đến khi đường hơi ngả vàng thì cho hành tím và tỏi vào  phi cho thơm và nước màu đỏ.
• Cho cá vào nước màu hành tỏi, lửa để nhỏ.
• Cá lật đều 2 mặt cho thấm nước màu.
• cho hết gia vị ướp cá vào.
• cho 1/2 chén nước vào thau gia vị để tráng rồi đổ vào nồi cá kho.
• để lửa nhỏ kho.
• Trong lúc kho thì lâu lâu trở cá cho chín đều.
• Khi nước cạn thì cho ít hành lá + tiêu vào là xong.
• ăn với cơm trắng.