Nếu bạn ko có lò nướng hay nồi chiên ko dầu thì bạn vẫn có thể nướng bánh trong nồi và trên bếp
gas hay bếp củi/than như cách ngày xưa các cụ vẫn thường làm nhé. Video này mình làm để gởi tặng đến các bạn naò ko có điều kiện mua lò mà đam mê nướng bánh, nhất là tiết kiệm điện hen.
Bánh mì này là đúng nghĩa 3-0 luôn nhé, không lò nướng, không nhồi bột và ko men khô, và sẽ làm từ men tự nhiên,
Video nuôi men tự nhiên ở link này cho ai cần nhé : https://www.youtube.com/watch?v=7pyJI…
Nguyên Liệu gồm có:
170g men tự nhiên ( mình nuôi men trong tủ lạnh, mỗi tuần lấy ra cho ăn, phần men còn dư thì mình lấy làm bánh, chứ ko bỏ nhé, men vẫn mạnh để làm bánh. Nếu lâu lắm bạn mới lấy men ra cho ăn thì ko nên dùng men dư đó làm bánh)
140g sữa tươi
40g đường
200g bột mì bread flour hoặc bột mì đa dụng 11% protein
2g muối
20g dầu dừa hay bơ lạt
với công thức này, mình nướng trong khuôn tròn 20cm/8inches, trên lửa vừa, từ 40 tới 45p là chính. Tuyệt đối ko mở nắp nồi trong lúc nướng nhé.
Nếu làm bánh nhỏ hơn thì thời gian nuớng sẽ ngắn hơn,
Cách làm