Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh ga-tô rừng đen hay black forest cake. Bánh gồm có phần cốt bánh chocolate mềm xốp, với phần kem tươi đánh bông hòa quyện cùng hương vị của quả sơ ri và rượu. Hiện giờ đang là mùa sơ ri mà mình lại thích vị chocolate nữa nên mình rất muốn chia sẻ với các bạn món bánh này. Mình nghĩ kể cả với những bạn không kiếm được sơ ri thì vẫn có thể làm bánh này như một món bánh chocolate thông thường bởi vì vị chocolate rất ngon và đậm đà.
NGUYÊN LIỆU:
Cốt bánh chocolate (Chocolate cake):
3 trứng lớn (3 large eggs)
50g bột mì số 8 (50g cake flour)
20g bột cacao (20g cocoa powder)
20g sữa tươi không đường (20g whole milk)
10g bơ nhạt (10g unsalted butter)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
60-70g đường (60-70g granulated sugar)
1/4 thìa cà phê nước cốt chanh (1/4 tsp lemon juice)
1 xíu muối (A pinch of salt)
Có thể thay 50g bột số 8 bằng 42g bột mì đa dụng + 8g bột ngô
400-500g kem tươi đánh bông (400-500g whipped cream)
300g sơ ri tươi hoặc 120g sơ ri đóng hộp không hạt (300g fresh cherries or 120g jarred cherries without seeds)
45ml nước ngâm sơ ri + 45ml rượu mùi sơ ri (3 tbsp cherry syrup + 3 tbsp cherry liqueur)
Phủ chocolate: 60g chocolate đen + 40g kem tươi (Chocolate ganache: 60g dark chocolate + 40g whipping cream)