Cách Làm Kem Que Oreo Không Cần Khuôn Siêu Ngon Tại Nhà | Góc Bếp Nhỏ

NGUYÊN LIỆU 

– Bánh oreo : 6 gói
– Nước cốt dừa : 120 ml
– Sữa tươi : 100 ml
– Sữa đặc : 60 gram
– Đường :80 gram
– Whipping hoặc Rich’s : 60ml
– Muối : 1 gram
– Gelatine : 5 gram
– Que kem : 6 chiếc

CÁCH LÀM

• Cho 5gr gelatin + 20ml nước khuấy đều cho tan ra.
• Ngâm gelatin với nước trong 10′ cho gelatin nở.
• Sử dụng 6 gói bánh oreo, mỗi chiếc có trọng lượng 28.5gr (1 gói có 3 chiếc bánh). Nếu dùng gói lớn hơn thì lấy bớt bánh ra.
• Đập vụn bánh oreo trong gói bánh.
• Cắt 1 đầu của gói bánh, độ dài của gói bánh phụ thuộc vào độ dài của kem mong muốn.
• Để dựng túi bánh trong cái ca/cốc để tránh bị đổ.
• Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa:
  • •  cho vào nồi 120ml hỗn hợp nước cốt dừa + 100ml sữa tươi không đường + 60ml kiem tươi whipping hoặc Rich’s lùn hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa + 80gr sữa đặc + 50gr đường + 1gr muối. (Lượng đường và sữa đặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
    • Cho lên bếp để đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.
    • khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn cho gelatin đã ngâm nở vào cùng rồi khuấy đều.
    • Lưu ý chỉ đun sôi lăn tăn, tuyệt đối không đun sôi bùng lên.
    • Cho gelatin vào khuấy thêm 1-2 phút cho gelatin tan hoàn toàn là được.
    • Tắt bếp đổ ra bình, với thành phẩm thu được 400ml.
• Rót hỗn hợp nước cốt dừa vào các túi bánh, rót gần đầy.
• Cho que kem vào giữa túi
• Bọc kem lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 8 tiếng cho kem đông lại.
• sau 30 phút kem bắt đầu đông thì chỉnh que kem cho thẳng đẹp
• Sau 8 tiếng, bóc vỏ gói bánh oreo, dưới lên 1 chút sốt socola (tùy chọn) hoặc rắc thêm 1 chút lạc rang giã nhỏ rồi thưởng thức.
• Yêu cầu: kem mềm mịn, không hề bị dăm đá, ăn béo thơm vị bánh oreo.