Cách Làm Bánh Gà Chiên Xù Thơm Ngon Giòn Rụm | Góc Bếp Nhỏ

NGUYÊN LIỆU :

– Thịt ức gà : 500gram
– Hành tây : 100 gram
– Cà rốt : 100 gram
– Hạt nêm : 1 thìa cà phê
– Dầu hào : 2 thìa cà phê
– Mỡ gà, hoặc mỡ lợn : 1 muỗng canh
– Một chút tiêu
– Phô mai Mozzarella : tùy thích
– Bột chiên xù : 1 gói
– Bột chiên giòn : 100gram
– Trứng gà : 2 quả
– Ngũ vị hương : 1/2 thìa cà phê.
– Nước : 120ml
– Đường : 1 thìa cà phê

CÁCH LÀM

• Ức gà bóp với muối và dấm rửa sạch để ráo
• Thái nhỏ ức gà rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Không băm hoặc xay nhuyễn quá khiến bánh gà bị khô.
• Hành tây thái nhỏ rồi băm nhỏ rồi cho vào tô đựng thịt gà
• Cà rốt bào sợi rồi băm nhỏ rồi cho vào tô đựng thịt gà.
• Cho hành tây và cà rốt vào thịt gà giúp bánh gà mềm, ngọt.
• Cho vào hỗn hợp gà 1 thìa cà phê  hạt nêm + 2 thìa cà phê dầu hào + 1 chút tiêu + 1 muỗng canh mỡ gà hoặc mỡ lợn + 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương + 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều cho hỗn hợp cho quện vào nhau (gia vị cho vào tùy khẩu vị, do món ăn chấm cùng tương ớt nên sẽ nêm nhạt thôi).
• Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh 1 giờ rồi mới mang ra tạo hình bánh.
• Sau 1 tiếng ở ngăn đá, thịt dẻo hơn. Chia thịt ra làm 10 phần, tạo thành các hình viên tròn rồi ấn dẹt ra rồi cho 10-15gr phô mai sợi vào giữa viên bánh gà rồi bao lại rồi cũng ấn dẹt ra. Nếu không có phô mai thì làm bánh gà không cũng rất ngon.
• Cho vào tô 100gr bột chiên giòn hoặc bột mì + 2 quả trứng gà + 120ml nước rồi khuấy đều. (tùy vào trứng gà to hay nhỏ mà có thể tăng giảm lượng nước 1 chút). Khuấy đến khi hỗn hợp trứng sệt lại là được.
• Cho 1 gói bột chiên xù ra 1 cái đĩa to để lăn bánh cho dễ.
• Nhúng phần bánh đã tạo hình vào hỗn hợp trứng bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù. Dùng tay ấn đều để bột chiên xù bám chặt và dầy 1 chút.
• Cho dầu ăn vào chảo nhiều 1 chút và đun sôi lên. Cho chút bột vào kiểm tra thấy bột nhanh chóng nổi lên trên là được. Cho bánh vào chiên ở lửa vừa, chiên ngập dầu.
• Chiên cho đến khi bánh vàng đều. Cảm thấy vỏ ngoài giòn là được thì vớt bánh ra để cho ráo dầu. Lưu ý không chiên lâu ở lửa nhỏ vì phần phô mai sẽ trào ra bên ngoài.
• thưởng thức nóng là ngon nhất. Chấm cùng tương ớt và mayjone.